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OKI SEIJI

店⻑ 沖 誠治
1977年⽣まれ 埼⽟県三郷市育ち
⽇本にずっと暮らしていたのでは、⽇本⽂化の素晴らしさや美しさに気付きづらいと考え、21歳の頃イギリスのロンドンへ約2年間留学する。

そこで⽂化の違い、⾔葉の違い、⾷べ物の違いを感じ、⽇本⾷の⼤切さに気付く。それと同時に、私が⽇本⼈であるのに、⽇本の⽂化を何も背負っていないことを痛感。
そのとき⽇本⾷の道、料理の道を歩もうと決意。

心。

留学中に運良くハリウッドの名優ロバート・デニーロ⽒がオーナーのレストラン「NOBU London」で2年間修⾏させてもらう。
その後、⽇本に帰国し、系列店である「NOBU Tokyo」で修⾏。様々な調理法を学び、その間、調理師免許及び、東京都ふぐ調理師免許を取得。
和⾷の真髄を学ぼうとし、千葉県流⼭市で60年続く名店、「京料理 かねき」で修⾏。

京懐⽯料理やおばんざい、料理に取り組む姿勢やおもてなしの⼼など、⼤切なものを学ぶ。
その後、かねき料理⻑の友⼈、⽶村昌泰⽒が経営する、レストランよねむら銀座店(ミシュラン二つ星)で修⾏。
京野菜や京都特産品を使った京都フレンチを学ぶ。
千葉県流⼭市で地元の⽅達に⻑く愛されるイタリアンの⽼舗「オステリア シャーラ」で修⾏。
様々な経験を吸収し、2013年4⽉に誠家をオープンし、現在に⾄る。

Japanese food, being Japanese.

誠家では、新型コロナウィルス感染拡大を抑止すべく衛生管理を徹底しております。

  • マスク
  • 手洗い
  • 検温
  • 消毒
  • 換気
  • ウイルス除去 空気清浄機

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誠家

TEL 048-947-0066

OPEN/16:30 - 21:00(土日16:00 - 21:00)
TAKEOUT/16:30 - 21:00
CLOSE/月・火曜日

埼玉県三郷市早稲田2-16-1 103

衛生管理を徹底し短縮営業を行ってまいります。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
新型コロナウイルスの影響で営業時間を短縮しております。

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Recruit

誠家

内容:ホールの仕事(接客・ドリンクづくりなど)
年齢:18歳以上
時給:1,000円 ※22:00以降は1,250円(研修期間あり)
   能力で時給もUP!
時間:①18:00~22:00(内3H〜勤務)時間応相談
土曜日・日曜日働ける方大歓迎

未経験者OK!お酒好きなら尚可♪
週1〜2回でもOK!空いている時間で気軽に一緒に働いてみませんか?
明るい接客とスマイルで楽しく働きましょう!
お客様も優しくアットホームなお店です。

内容:仕込みの仕事
年齢:18歳以上(40~50代の方も大歓迎!)
時給:1,000円 ※22:00以降は1,250円(研修期間あり)
   能力で時給もUP!
時間:①15:30〜17:30
土曜日・日曜日働ける方大歓迎

未経験者OK!お酒好きなら尚可♪
接客のお仕事は一切ありません。
週1〜2回でもOK!空いている時間で気軽に一緒に働いてみませんか?